De Argentijnse keuken en het vlees Wie over de Argentijnse keuken spreekt, denkt aan vlees, en dan met name rundvlees, Argentinie is 82 x groter dan Nederland en heeft 28 miljoen inwoners en 55 miljoen runderen. 50% van de bevolking woont in de vier grote steden, de rest van de ruimte is voor het vee. Een land waar de gemiddelde boederij zo groot als de provincie Noord-Brabant, dat is het land van de extensieve veehouderij. Ieder rund heeft een oppervlakte van 1500 m2 ter beschikking om vrij te grazen. (de Nederlandse norm voor scharrelvee is150 m2 per dier.) Argentinie is het land waar koeien zich niet gek laten maken. Uit dit land komen de steaks van PARRILLA GRANDE,